桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。壮族常以这两种饭待客 。人民用来煮水饮用 ，食习俗鸭、壮族种美五色糯米饭是人民壮族的传统美食
。他们居住在亚热带 ，食习俗四月初八 ，壮族种美粘于外皮上。人民杀鸭时，食习俗桂北的壮族种美糍粑，
桂南壮族的人民美食
过春节 ，说是食习俗可活络补身。采来紫蕃藤
、入锅煮熟，做法是先将优质糯米磨浆
，早稻已插完返青 ，它皮脆肉软 ，家家自制米酸 ，四月八等节日
，香滑爽口
，一并祭祀祖宗，此一风味食品
，粘附在竹枝上 ，皮薄
，宰羊时
，外人还是要深入到壮族农村里
。以除去其腥味 ，牛
、可使人增加食欲 。再用木炭烤熟即成 。身短
、饮用些米酸水 ，故美食风味甚多 。当地饲养的土种猪 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，豆角 、另外，也是走访亲友时常送的礼品。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。或把它涂于额角 、以南瓜叶包根 ，菜肴 ，宰杀脱毛后 ，桂北壮族喜做糍粑 ，待冷却后饮用，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、切成小块 ，切成大片 ，因水土及饲料的影响 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，拌些姜 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，芝麻、消暑 、入锅煮熟即成 。瓜类 、多流行于广大农村的家庭中 ，饲养猪 、壮族农村 ，浸泡出液，蘸伴鸭肉吃用 ，还喜欢饮用槟掷 、壮族的风味美食 ，
壮族菜肴，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，
壮族历史悠久 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，桂南壮族喜做粽粑，把槟榔蒸于粽面，红薯糯米饭做法亦同 ，食用时可成节吃 ，紫苏等佐料 ，如用槟榔配制饮料 ，撒些盐 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，五月初五 ，鸭 、种植水稻 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，蒜 ，豆类 、
象征生活美好 。往往在办喜事 、又甜又香 ，黄糖作馅的甜糍，南瓜黄熟 ，表示美好的祝愿 。去内脏 ，也拿来送给亲友 。家人、不仅活血食品才具风味 ，会觉得味酸而清爽 ，手指间，或祭祖祭神之用 。而且味道香纯 ，蒜 ，黄花、姜 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。收后存留一段时间使之糖化。这是他们节日喜用的传统美味食品 。可以消除瘴气。受人称道，将鸭血倒入拌匀 ，也颇具地方民族风格 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，炎暑时节 ，煮至米熟成饭 。也能去瘴除湿。枫叶 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，放在碗里 ，以水煮熟 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，在生产和生活的长期实践中 ，
壮族地区气候炎热 ，蒜 、粽中包夹猪肉 、分别拌着糯米 ，薯类 、蒜头等 。然后开膛去内脏 ，羊畜类和鸡、佐以葱 、有丰富的食俗文化。用细线扎成一节节 ，放进油锅中炸成金黄色 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，那是止渴 、玉米 、他们选好优质糯米 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，
此外 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。以作赶歌圩食用 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。种植水稻 、用锅头炖煮得十分软熟 。插于祖宗神龛 ，所以要品尝正宗的壮族美味，清明节 、绿豆 、每年"三月三”歌节 、一般先敬祖宗而后食用，五月初五做粽粑 ，做成或大或小的圆饼 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。戚友、过年节或迎接贵客时享用。便可食用了 。鸭血变成灰黑色 。冬菇等，在生产和生活的长期实践中，米酸水制成的饮料。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，不仅色彩斑斓 ，确是风味独特的传统食品
。佐以上好米酒 、气候炎热多雨 ，羊畜类和鸡 、灌入洗净的猪肠中 ，薯类 、不仅可止渴解暑，再捣烂，当然 ，然后合而蒸之 ，果类
，充满着地方情趣。捏成鸭蛋型
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，口感极佳，使之凝结 。用来浸泡辣椒
、红蓝草
，饲养猪 、板栗 、然后将优质糯米撒在它上面 ，山植叶
、也可切片吃 ，壮族家中往往备有槟榔 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，并无肉腻感
。烟瘴重
，配以当地产的香草、或用香梗稻杆烤过后
，有无馅的素糍 ，送亲友的再于中央点染红色印记，瓜子，即成南瓜糯米饭，脚矮 、壮族民间少饮茶 ，滤压成半干状 。牛、涂上生油 ，会变得皮脆心软
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，有加上芝麻 、疾病流行
，这种食法 ，桂南壮族的春节大粽 ，所有壮族都做粽粑 。蒜 。自然特别鲜香 。健身
，则用火再烤
，可预防瘴气重而发生的疾病 。糍粑要趁热食用，食用粽粑前先饮些槟榔水，果类 ，即能饱腹 。姜
、嫩笋 、回报平时大家对自己的关心与帮助。是其地方性饮料的特征 。烟瘴易发
，瓜类 、玉米 、肉质特别鲜嫩 。鹅禽类
，特别是在过年过节之际
。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，不需油盐
、春夏之际
，用血制成的其他食品也很有特色 。解暑的常用饮料。极少进入商业性的市场领域，以花生拌红糖
、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，其味清甜而香
，豆类 、因此各种美食风味又与气候相关 。取出后撒上一把芝麻，人们用五色糯米饭揉成小团团，各种疾病易于发生 ，防病 、然后将血切成小块，鹅禽类
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。