总体来看 ，大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化 。
2026年3月至7月 ，消费细分
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，趋稳
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，咖饮持平 ，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。截至2026年7月 ，红餐大数据显示 ，
同期 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，较3月的32.9元微降 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。