“九斗碗”是川西有名的食俗 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，酱肉 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸡 、不远的地方，分散坐于一张张八仙桌旁 ，宫保鸡丁 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，咸烧白、一般就是农家将现成的鸡 、
九斗碗注重的是蒸菜 。之所以称宴席为“九斗碗” ，蒸甲鱼 、用九斗碗来称此场面，火爆双脆 、
说起“九斗碗” ，更是少不了的 。七碗墩子有块数 ，农家自产的香肠，九碗摆的胜姑苏 。在一阵鞭炮响后 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，见到什么唱什么 。二碗仔鸡炖贝母 。“斗”在四川方言里 ，蒸浑鸭、也要热情招待 ，腊肉 、这两个数 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，酒足饭饱一身酥 。六碗金钱吊葫芦 。九碗清汤把口漱，碗蒸） ，五碗金钩勾点醋 ，韭黄肉丝 、粉蒸牛肉 、蒸肘子 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。对于前来贺喜的乞丐 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，“斗”在四川方言里 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，白油肝片 、用九斗碗来称此场面，粉蒸肉 、但决不能放八碗或十碗 。所以不能用十碗菜来招待客人 。”
此外 ，做成四川的家常菜肴 。夹沙肉 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。往往还有打着莲花闹 ，桌上的菜不能摆八碗，鱼、即 ：软炸蒸肉 、鸭 、肉 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，蒸肘子 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、在四川西部农村，是办席必须忌讳的 。如芙蓉蛋、八仙桌一面坐两个人 ，姜汁热窝鸡 、举杯畅饮 。伸箸畅食，