原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、
漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒剁椒半碗、雀开再倒入小半碗水；4 、粉丝葱切葱花 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2、做道
3、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、
调料 ：料酒 、蒜切末 。蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，取出 ，
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把、生姜 、