做法：
1 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
2、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可。粉丝再铺上姜丝 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝蒜2瓣 。开屏切去头部及尾部 ，做道
3 、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发，撒葱花，取出，拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，
调料 ：料酒 、葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，
生姜 、龙口粉丝1把 、