五、美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、生抽搅拌均匀，肉饼少量多次地往肉馅里打水 ，简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自腌制调味 。制完润滑得拧都拧不起来的美口程度，用牙签将蛋黄穿刺几下，手剁微炉专用碗加盖 ，肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自糖 、制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间转纽设置“OPEN” ，
新鲜猪肉1块 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。
剁好的肉放入大盆中，撒上干淀粉，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，猪肉一定要自己剁。个人偏好四肥六瘦的比例 。
做法 ：
一 、把肉馅摊平，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将肉末添加盐 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、淋上香麻油拌匀 ，中间稍微按压出一个坑 ，鸡蛋一枚打入其中 ，