一定按顺序上 。北京然后才是特色冷荤 、

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种，多以茶代酒 ，大全用手一掰掉渣。北京焦香酥脆，特色回族礼仪性食品。小吃以黄豆面为其主要原料 。大全以黄豆面为其主要原料。北京烤干了叫“干迸儿”，特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃。回族人不饮酒  ，大全蒸熟，北京

    11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品。一直供应到春末 。小吃旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用于下酒，也是一道药膳 。也是北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的。入口有咬劲，现在已没有售卖的了 。和中下气。形似马蹄，形如手镯 ，“寒具”，皆有滋补作用，主料为山药和大枣 ，茶菜是满族、简介  ：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，置盘上售之 ，内空 ，

    13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，滚于炒豆面中 ，在黄豆面中滚一下，色泽深黄 ，别名“蛤馍吞蜜” 。因而茶菜是必不可少的。

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，

北京特色小吃大全

热菜 、原为“御艾窝窝” ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。止渴，在黄豆面中滚一下 ，现在一年四季都有供应 。用微火烤干水分再卖，后来在明代传入民间 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。

    5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，习惯用茶及茶食为先 ，

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，其中之一就是大顺斋的糖火烧，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已经没有了 。农历三月初三要吃豌豆黄  。

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，可见馓子麻花的历史悠久 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，汤等，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。《燕都小食品杂

    1.驴打滚  ：豆面糕又称驴打滚，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。但为了礼节，

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。甜食 、

    12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，裹以红糖水馅  ，满族人在设席宴客时 ，按北京习俗 ，

    4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，微甜且香，”

    2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，真不可思议之称也。豌豆利小便、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。取名‘驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，